中读

2017年世界咖啡烘焙大赛中国区冠军叶伟伟说，这其中生豆的品质占到影响好喝比例的40%，烘焙熟豆占好喝比例的30%，咖啡机、磨豆机、水质等因素加起来占20%，咖啡师的作用占10%。咖啡行业内可能每人对比例的表述不一样，但生豆和熟豆的品质放在一起决定一杯咖啡的基本面是个共识。