中读

跟茶有差异的地方在于，咖啡是工业文明的饮料，自从工业革命之后引入咖啡机，咖啡的规范和流程为了适应机器生产标准化了。比如，生豆的含水量、烘焙参数、萃取参数等都有机器可以测量和给出推荐的数据范围，这些并不只在专业人士中应用，爱好者也依旧能使用这些设备让一杯咖啡更精确。近几十年来，咖啡从生豆、烘焙到萃取还形成了像奥运会一样业内公认的国际比赛，于是既有微观的参数检测，也有宏观的坐标定位。即便对咖啡一无所知，根据这些线索也能找到一杯好咖啡大致的方向。