中读

在冰箱里也都是有一定的保存时间的。最大的原因到不是微生物的污染，而是营养素的流失和食物本身的变质。其中最典型的例子就是维生素C。在冰箱里放了一天的芦笋，它的维生素C含量就会下降5%，而西兰花菜，放一天就会减少20%的维生素C，如果放上一个星期估计都没剩下多少了。