中读

拉瓦锡的实验，在当时可是具有划时代的意义。他解开了食物的本质，解释了人们进食的意义。他的假说也一直统治了近半个世纪。在这段时间里，食物中的脂肪和碳水化合物（也就是糖类）也被化学家们陆续发现，这些物质的研究进一步支持并完善了拉瓦锡的食物氧化假说。