中读

这个“好吃”的崭新定义。这是如今很多酒店都在追求的一种难以描述的烹饪风格，不同于街面上千变万化的餐厅；它既不是“融合”也并非“新派料理”，所传达的是一种传统食物的可能性，在固执坚守不变的口味与不断更迭的味蕾刺激之间的一种平衡。尽管它很难再像过去的菜肴融入或是形成完整的体系，但是它所承载着的是烹饪里面不断的进化，这是传统的中餐与西餐都难以达到的。