中读

营养学研究和新药研发不一样，后者很容易进行双盲对照试验，前者则几乎不可能。一来像红肉这样的食品很难找到对应的安慰剂，双盲试验更是无法实现；二来红肉本身也不是吃了就死的毒药，其健康影响可能需要等上几十年才能显现，没人做得起时间跨度这么长的双盲对照试验