美食不分贵贱，只要是自己喜欢的，就可以称之为美食。吃前有期待、吃后有回味。美食用心体验的时候，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。对于美食，每个人都有不同的态度，或崇敬或淡然，或期待或无谓，每天在每张餐桌前都在上演着风格各异的饮食表情。

表情一：独自用餐型。

很少有人喜欢独自进餐，有位罗马的美食家很享受独自用餐的快乐，他认为进餐是一件愉快的事情，为什么不全神贯注于食物，可以安静认真地品尝每一口食物，动用视觉、触觉、嗅觉、听觉和味觉体会美味的色泽、性状和质地，思考、感悟美食的乐趣。这大概是美食家的至高境界，不过，独乐乐不如同乐乐，若能与人即时分享则更是锦上添花了。
       

表情二：呼朋唤友型。

众人共餐有分享的快乐，但对事物的感受度大打折扣，没有时间去思考，和美食相处的时间都被聊天、嬉戏所占据。

表情三：一心两用型。

边看手机边进餐是很多人的标准用餐姿势，所达成的结果仅仅是充饥而已，而且委屈了食物，原本精细烹饪、精彩纷呈的食物闪亮登场，却被食客视而不见。视线早被荧屏满场飞的足球和鼻涕眼泪一把抓的韩剧转移了。美国纽约州的康奈尔大学布赖恩汪津克教授通过研究发现：边看电视边就餐的人，往往比专心吃饭的人多摄入20%-60%卡路里热量。

表情四：环境嘈杂型

烧烤摊、酒吧、KTV不停地制造喧嚣，这种被称为污染的噪音可影响人的神经系统，使人产生急躁、焦虑的情绪。除非练就“大隐隐于市”的境界，否则，在此类环境就餐，不仅无法专注于食物，还会抑制胃液分泌，影响消化吸收。

表情五：匆忙赶场型

人在餐桌旁，脑海中浮现的是几分钟前办公室的唇枪舌剑的场景，一边看时间一边思忖饭后要洽谈的业务。吃饭纯属完成必须的规定动作，并且以最快的速度完成。至于甜咸浓淡、饭中滋味全然不知。食物本有万千功能，在此除了降级为原始的果腹功能，还派生了增肥的功效。

有研究显示吃一顿饭需花30分钟或更长时间人比10分钟就吃完一顿饭者通常能少摄入10%卡路里热量。在人的大脑中枢里面，有控制食量的饱食中枢和饥饿中枢，如果吃东西的速度快，尽管所摄取的食物分量已经足够了，可是大脑却还没收到饱食信号，所以在“不知饱”的情况下，过快摄食，摄入的热量很容易超标而导致肥胖。

表情六：灯光昏暗型 

灯光昏暗会出现在两种场合：一种是小资情调的烛光晚宴；一种是不考究的路边大排档。餐灯设计的妙处在于将食客的视线聚焦于食物的色泽、纹理、润泽、光鲜、搭配、摆盘等细微之处，全方位地专注于食物的美轮美奂的外观、多层次感受美滋美味。前者少了对食物的聚焦，多了朦胧美的浪漫氛围，此可谓鱼和熊掌不可兼得矣。后者的愉悦在于热闹、喧嚣和价廉。

表情七：疏于咀嚼型

食物被牙齿切割成几大块便囫囵吞枣匆忙下咽，三口并两口，只消几分钟的光景，杯碗盘盏内只剩下残羹剩饭了。若问此君食物的滋味，恐怕要遭遇一脸愕然的表情，实在无以名状，如同流水作业，味蕾还没来得及工作，食物已进入下一个流水线：胃囊。岂不知若食物经过充分咀嚼，将会完成无比奇妙的生物化学转化。口腔内唾液淀粉酶将食物中的淀粉分解为麦芽糖，原本平淡无奇的面食会变幻出甜丝丝的感觉。每一口咀嚼十到二十次，食物与味蕾的亲密接触时间延长，会感受到更丰富的滋味。

然而细嚼慢咽的作用尚不仅限于此，因为人脑需要一些时间在进食后发出吃饱的信号。此外，细嚼慢咽延长了进食的时间，使人产生已吃了许多东西的感觉。这种假象能对人发生非常奇妙的作用，利于控制食欲、减轻体重。更值得一提的是细嚼慢咽还是淑女绅士的礼仪典范呢！

表情八：多样混吃型

中餐的特点是摆满一桌子，左右开弓、同时开动。刚咬一口酥饼，又一筷子酱面条；米粒刚和味蕾打个照面，蛋羹已迫不及待地滑入口中。小小的口腔，方寸世界，如此众多食物拥挤于此，失去了各自的风格，混为一个味道。摆在餐桌上还称之为精彩，混搭同时入场则成了悲哀。

西餐则是一道菜完成后再上下一道，你唱罢来我登场。考究的法餐甚至会在两道菜之间用icecream爽口清新口气，以崭新的味蕾迎接下一个美味。不得不感慨这既是对事物的崇尚和尊重，又是对美食的极致享受。

表情九：越俎代庖型

热情关怀地替人夹菜，温柔的笑靥下粗暴的剥夺了他人对食物的种类和量的选择权。若不懂得使用公筷，同时又有可能成为幽门螺杆菌传播的始作俑者。幽门螺杆菌是人类胃溃疡、胃癌的极大元凶，同餐共饭则是重要的传播途径。

表情十：饕餮自助型

面对色彩绚烂、琳琅满目、数不尽数的美味佳肴，贪婪像一个藏在身体里的一双魔爪，驱使诸多食客迫不及待穿梭于迷宫样的自助餐庁排队、取食，一边把摆在面前的食物急匆匆塞入胃囊，一边巡视扫描邻桌和餐台上尚未尝试的食物。在自助餐达人们吐血推荐的“吃回成本攻略”指引下按图索骥寻找列入名单的食物，把必吃指数五颗星的狂吃大啖后再进军四颗星的。如此忙于心计，饕餮盛宴便沦为浮光掠影地感受一下食物集市的新奇和热闹了。

真正热爱美食的人应该最钟情于和同样有美食情结的知己共餐，首先他们是慢食哲学的身体力行者，愿意花时间和各种感官去感知享受一顿美食，怀揣对美食的热爱，进餐时会懂得为对方留白，也给自己感受美食的空间；同时彼此又可分享、交流、点评，从食材种类、烹饪方式、到出品卖相、餐厅环境等等，不一而足。一张餐桌，方寸世界，其乐融融。