在营养学家看来，什么食品都可能是有害乃至有毒的。在前不久刚刚轰轰烈烈地推出了一系列由各种名人在嘴唇上方抹上一小撇白胡子、为牛奶做宣传的广告后，美国最近又有一批医学家成立了一个“反乳制品联盟”。他们的核心人物罗伯特·柯恩更是出版了一本骇人听闻的小册子：《牛奶：致死的毒药》。柯恩在书中称：牛奶将导致心血管疾病、癌症、气喘、过敏与肺结核。平心而论，他们的有些观点的确有科学根据。