最近，“临期食品”静悄悄地火了起来。

根据《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》，超过4成受访消费者表示愿意购买并向身边的人推荐临期食品；临期食品消费群体主力军为年轻人，26岁-35岁的占比为47.8%。过去一年有210万人在某宝上选购临期食品。

临期食品，顾名思义，指的就是即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。因为临近保质期，所以这类食品的价格一般都会相对低廉。它的火爆看起来似乎就在一夜之间：街边接连冒出来的临期食品专卖店，某宝上随手就能搜到的近万家店铺，甚至豆瓣上还成立了专门的小组，介绍就是“用打折的价格，吃到不打折的美味”。 

过去我们总觉得，购买打折食品是退休大爷大妈们的专利，可如今临期食品却备受年轻人的青睐。有网友将其称之为“君子薅羊毛，但薅之有道”，认为临期产品被追捧的背后，折射出了人们越来越理性的食物消费。

早在2019年时，盒马就曾因大量销毁临期食品，引发过食品浪费的讨论。随着《反食品浪费法》今年的颁布实施，临期食品越来越受到关注。很多地方部门还牵头引导人们购买，比如南京某社区的慈善超市就试点让居民们 “免费领取”临期食品，包括临期的面包、饼干、速冻包子等。 

根据电商在线计算，我国临期食品市场规模超800亿元，并且已形成一条回收、再出售的完整产业链。 

对于不少年轻人来说，临期食品也是一种低碳环保的方式，而且与其在家放到过期，不如直接买临期食品，没准从中还能得到一种购买的乐趣。小编的一位上海朋友就热衷于晚上8点多下班后，去家附近的超市逛逛临期食品，经常会收获惊喜。比如188元的葡萄酒，打折为88元，平时50多块的酸奶只卖30块，用她的话说，“薅羊毛”的乐趣还是其乐无穷的。

不过，即使临期食品如今已变身“抢手买”，但仍由不少人对它的安全“犯嘀咕”。临期食品真的能放心吃吗？

首先，临期食品不是过期食品，它属于安全食品的范围。只要储存得当，食品的品质是有保障的。

那么，如果长期吃会有风险吗？

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红解释道：安全与否要看食品的品质有没有变化。那些需要冷藏冷冻的食品，如果保存温度不够低，是可能提前过期的。比如说，冷藏的巴氏奶，如果没有一直放在冷藏柜里，在室温下放几个小时，它就会提前过期。比如面包、馒头，一旦环境温度高于20-25摄氏度的范围，它也会提前过期。这样的临期食品可就真的有安全隐患了。还有些食物要特别小心“修改保质期”。比如超市那些熟食肉类，一旦过期，很有可能微生物超标，存在食品安全隐患。*

这么看来，只要多注意临期食品的保质期，确保自己能够及时处理，似乎就没什么问题，既能解决食物浪费，又节省了支出。不过，范老师也提到，如何保证商家不是在食品原料过期很久、品质变差之后还在使用，就是新的监管问题了。 

那么，你会选择买临期食品吗？你如何看待它的火爆呢？欢迎在评论区留言互动。

 *来自新浪微博@范志红-原创营养信息

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编辑/五月